厳選した国産大豆を使用し、大豆本来の旨味を大切にした、季節・気温に応じた製法で、一つ一つ丁寧に手作りしております。
季節によって、気温によって、湿度によって
職人しか分からない、微やか調整と配合を工夫し、
ここ京都・壬生の地と、合わせた個性を持ったとうふが生まれます。
オンラインショップ近日OPEN予定
京都・壬生 吉富豆腐
1958年創業。京都・高野で吉富商店は生まれ、昭和43年に現在の西新道商店街へ移転。皆様に笑顔が生まれる安心・安全な商品をお届けすることを使命にこれからも栄養食の代表でもある「とうふ」を通じ、美味しさだけでなくお客様の健康にも寄り添える商品を作り続けます。時代と共に移り変わる食文化に順応し、日常的に食されてきた「とうふ」を現世代はもとより次世代にも愛されるよう追求していきます。
100%国産大豆 壬生豆腐
昭和33年から受け継がれ、愛され続ける名物「壬生とうふ」。100％国産大豆から作る昔ながらの“あっさり”と“つるつるなめらか”な「ソフトとうふ」です。職人の手で丁寧に作る豆腐を是非ご賞味ください。「木綿とうふ」や「焼きとうふ」、夏季に人気の「おぼろ豆腐」もご用意しております。
おあげ
吉富の看板商品「おあげ」。生地を菜種油で一枚ずつ丁寧に手揚げしています。機械揚げでは決して出来ない、一枚ずつ異なる揚げの表情とふわっと口の中で広がる食感と味を楽しんでください。吉富ならではの「やぶれあげ」もあります。
ゆば
国産大豆の濃厚な豆乳から作る吉富一押しの「ゆば」。手間を惜しまず時間をかけ作り上げています。手土産や地方配送を希望されるお客様もおられます。
ひろうす
やまと芋、しめじ、さつま芋、牛蒡、人参、南瓜など季節のお野菜ふんだんに使用しています。一つ一つ丁寧に丸め、じっくりと手揚げしています。出汁がしっかりと入り込むため煮物に最適です。フライパンで焼き、醤油と土生姜でいただいても美味しいです。金曜日と土曜日に販売しています。
